2025年4月26日
飲食店をしていると医療系ドラマや映画などの人の命に関わる様な緊迫した場面の様な緊張感が走るシーンが多々あります。人の命に関わる場面は少ないですが対応を間違えると飲食店の『命』である信用や評価を無くす危険常にあります。 ス […]
2025年4月25日
当たり前の様に『飲食店は儲からない』と言う人が多い。一年以内の継続率。十年以内の継続率などを引き合いに出して単純な数字を羅列している。しかし、僕の感覚では『飲食店は儲かる』と言える。長い職歴で実際に感じる事。根本的に業界 […]
2025年4月22日
長く飲食店で働いた経験から飲食店が繁盛するための大事な事柄だと思います。 飲食店はまだまだ古い考え方が抜け切れていないと感じています。きちんとした『育成システム』を確立していない。人員不足が慢性化している業界なのにその対 […]
2025年4月10日
飲食業界はまだまだ古い体質や古い感覚が蔓延していると感じます。社長やオーナーさんが自分の『感覚が正しい』と信じて疑っていない。飲食店は流行りすたりが激しい業界です。集客手段も五年前の常識は通用しない。３０年以上前は『立地 […]
2025年4月8日
人手不足解消は飲食店の永遠のテーマかもしれません。しかし職場環境の改善が出来ればかなりの変化が期待できると考えています。 自分の働いていた職場では上の意見は絶対みたいな空気が蔓延していて店長が上司に意見を言えない？言わな […]
2025年3月31日
飲食店を経営する時に大切な事の１つです。 しかし、現状の飲食店が軽視している項目の１つでもあります。 新人の教育は時間がかかるものです。 以前社員として勤務していた会社では新卒の未経験者を地方から採用する形を取っていまし […]
2025年3月29日
初投稿になります。 リボーンの代表をさせていただいてます甲斐の虎と申します。 リボーンは一般的に考える飲食店のコンサルタントとは違い。現場に寄り添う改善案を積極的に考える事を大切にします。 ただ利益が出ればいい訳ではあり […]
