賄い

大手チェーン店を中心に賄い無料が当たり前ではなくなっています。
税法上や経営上など理由は様々だと思いますが僕は『賄い』は大切な飲食店の武器だと考えてます。
美味しい賄いが食べられる事はスタッフのモチベーションが上がる要因になります。
２０年ほど前に個人店の開業に携わった際に腕の良い職人さんが作った賄いとお店の雰囲気の良さで今で言う『タイミー』みたいな単発アルバイトの方が３人正式採用になった事があります。※当時は直接交渉での引き抜きは🆖の媒体でした。
他にもランチ営業のある店では休憩時間にスタッフ全員で顔を突き合わせて賄いを食べる時に色々と話をする機会があり先輩から細かい心構えやコツを聞き出すチャンスでもありました。
そういう機会があれば勤務中の私語が雑談だった場合に注意しやすい環境にもなります。
チーム作りがしやすい環境になりやすい。
他にも色々な利点があると考えます。
文字数制限があるのでここまでにしておきます。
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